沈香(じんこう)　　　樹木内に樹脂が長い年月をかけて形成、熟成されて良質の香材に

　　　　　　　　　  なったもの

伽羅(きゃら)　　　　沈香の中でも最上品のもの　産出量が僅少で、古来よりその価値

 　　　　　　　　　 は金に等しい

白檀(びゃくだん)　　仏像などの彫刻、扇子、念珠などに利用され、焼香など調合香の

　　　　　　　　　  中心素材　防虫効果にも優れ、正倉院宝物にも添えられている

香道み用いられる香木の香りの微妙な違いを鑑賞するため、

香木を品質と味によって分類し体系づけたものです。

産地名や品質で香木を６つに分類した"六国(りっこく)"

５つの味で香りを表現した"五味(ごみ)"

で成り立っています。室町時代に誕生しました。

伽羅(きゃら)　　　　５つの味をバランスよく感じられる最高級の香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベトナム産など

羅国(らこく)　　　　繊細で落ち着いた香りで武士の香りとも言われる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイ産

真南蛮(まなばん)　　酸味が強く落ち着いた香りで大人の男性を創造させる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インド南西産

真那伽(まなか)　　　最も香りが長持ちし、柔らかく奥深い香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マレー半島南西産

寸聞多羅(すもたら)　酸味の中に甘みを感じる香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スマトラ島産

佐曽羅(さそら)　　　酸味が強く繊細で上品な香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インドシナ半島産

甘(かん)　　蜂蜜のような甘さ

酸(さん)　　梅干しのような酸っぱさ

辛(しん)　　胡椒など香辛料の辛さ

鹹(かん)　　海藻を火で煮詰めたような塩辛さ

苦(く)　　　柑橘類の皮を火にかけた時の苦み